Στα μποστάνια του νησιού η καλλιέργεια της πιπεριάς είναι τέχνη. Τα αυλάκια, το πότισμα και η τεχνική να φυτεύονται στην ράχη του αυλακιού και να παραχώνεται για να απορροφά την υγρασία της γής αποτυπώνονται στην γεύση τους.